Hallacazo

Si, así le puse a la carpeta de fotos, por las hallacas que preparamos el miércoles...

Las hacemos tarde porque con lo tragones que somos en casa, si las hacemos a principio de diciembre, no llegan al 31!!!

La hallaca, es una preparación originaria de estas tierras (en Colombia se hace algo muy parecido), el toque particular, además de la masa que se hace con onoto (para darle ese color amarillo tan guapo) y harina de maíz, es que se envuelve en la hoja del plátano... eso le da el sabor y olor tan carácterístico...

En mi casa, este MANJAR, estuvo prácticamente prohibido durante la niñez de mi mamá, mi abuelo madrileño cuya gusto gastronómico no iba más allá del cocido y las habas, veía casi que hecho sacrílego consumir algo envuelto en hoja de plátano.

Mi mamá y abuela, deliraban por las arepas y las hallacas, por lo tanto comían estos manjares en la cocina, prácticamente a escondidas mientras mi abuelo trabajaba (si chicos y chicas, cosas inexplicables del machismo).

Cuando mis papás llegaron de España conmigo, ya comíamos hallacas a la vista de todos jijiji, de hecho mi mamá preguntó casi que por quince años receta aquí, receta allá, amiga aquí, libro allá, para aprender a hacerlas... como todo en la cocina, requiere más que seguir una receta al pie de la letra, mucha paciencia y eso de "ensayo y error".

El primer año nos quedaron casi blancas (horribles..., pero buenas de sabor)

Y es ahora cuando quince años de experiencia están dando sus frutos, porque si bien no nos quedan perfectas, si quedan muchísimo mejor!!!

Aquí algunas imágenes de las hallacas para este año:

Y claro día de hoy 24 de diciembre (ahora vamos a nuestro tradicional desayuno de Niño Jesús) no podía más que desearles una MUY FELIZ NAVIDAD, que el Niño Jesús o Papá Noél les traiga lo mejor que se puede pedir/desear: Salud, con ello, todo lo demás llega!!!

Muchos besitos,

desde las alturas



Entre anís del mono y polvorones

Ya comenzó la locura navideña, si, esta semana previa a la Navidad: entre envolver regalos, limpiar, pensar menú... vaya momentos, no se si extraño el estrés maratónico de dar clases, corregir exámenes y preparar declaraciones de impuestos.

Mentira, AMO las vacaciones de esta época, con todo y el estrés, nada como el cielo azul, el sol brillando y esa brisa fría de las mañanas decembrinas.

El chocolatito caliente, dormir abrigadita y respirar un aire distinto, por algo aquí dicen "Huele a Navidad".

Ayer por fin compré las botellitas de Ponche Crema para esta semana...no, no es que en mi familia bebamos mucho, pero entre preparar las Hallacas y el 24-25 pues que les puedo decir, una botella no basta!!!

Igualmente compré algo especial, para alguien a quien quiero mucho, muchísimo, después de Lalita... a ver, a ver, la enseño en una foto, Vintage:

¿A qué es preciosa? es mi abuela materna, Filomena, nació en el maravilloso pueblo de Fuentesauco (Zamora) sitio donde pasé las mejores vacaciones de mi adolescencia. En esta foto tendría unos 27 años más o menos, era (es) guapísima, de hecho cuando llegó de emigrante en los cincuenta, fue la reina del barco, por guapa!!!

Y bueno como los años pasan, obviamente mi abuela ya no tiene la lozanía de aquellos años, pero la chispa especial en sus ojitos se mantiene intacta, aquí a sus magníficos 82.

La chica ojos verdes, más que preciosa que la acompaña es mi mamá, y sí, si piensan que babeo por ellas, están en lo correcto, las AMO con locura!!!

Pues bien, resulta que mi abuela, de toda la vida, ha chiflado por el anís, en especial el del Mono, por eso para que se eche su chupito el 24 y para macerar rosquillas y tortas, además del Ponche Crema, compré:

Y claro está para acompañar tan buenos chupitos, ya hicimos los polvorones, ummmmmmm, les mando unos cuantos virtuales!!! 

Aquí son poquísimas las pastelerías que preparan este manjar, por ello, mi mamá para continuar con la tradición los hace religiosamente todos los años!!!

Una bonita idea para un regalito, colocarlos en un Cupcake!!!!

Diossss menudo empacho de dulce, menos mal que mañana toca hacer las hallacas!!!

Besitos,

desde las alturas

Pan de jamón casero

Como ya les comenté en casa preparamos el pan de jamón (de origen aparentemente portugués, aunque a ciencia cierta no se sabe realmente quienes fueron los panaderos creadores de esta delicia típica de Navidad por aquí).

Al hacelo en casa, sale mucho más económico y si tienen tiempo en la cocina, la receta no tiene desperdicio.

Aclaro, que este tipo de cosas, las prepara mi mamá, pero igual tomo la receta y la comparto con todos, por si alguno se anima!!!

Lo más complicado y/o el secreto está en la masa, por ello solo colocaré los ingredientes de la misma.

Con estas cantidades, da para hacer 2 panes de jamón:

♥Harina todo uso 500 grs
♥Leche tibia 200 ml
♥ Azúcar 50 grs
♥ Huevos 2
♥ Levadura fresca 5 grs
♥ Sal 1 cdta

En un envase se mezcla la leche tibia, con el azúcar y la levadura, al realizar esto se prepara lo que se llama en panadería "masa madre" además que nos permite cerciorarnos que la levadura está en buen estado, ya que por razones químicas, la levadura burbujea cuando está con la leche (tibia) y el azúcar. Se esperan unos 15 minutos a que la masa madre esponje y una vez cumplido este paso, se toma el harina (puede ser en la mesa) se hace una especie de volcán y en el centro se coloca la "masa madre" se comienza a mezclar poco a poco y después se le incorporan los huevos (batidos ligeramente antes de ser incorporados), la sal y la margarina, se amasa... y amasa... y amasa hasta que quede una masa homogénea que se despegue perfectamente de los dedos, por ello, además del hecho de la calidad y frescura, la ventaja de cocinar en casa son los músculos que podemos sacar!!!

Nuevamente la masa debe reposar, hasta que doble su tamaño, una vez que lo hizo, se vuelve a amasar, se divide en dos porciones y llega la parte interesante de preparar el pan de jamón.

Entra aquí la imaginación, nosotros lo preparamos al estilo clásico, jamón, pasitas y aceitunas rellenas, también se le coloca tocineta, pero por petición (mía) los hicimos sin tocineta, aunque reconozco que el tocino le da un gustito diferente (más jugoso).

También pueden prepararse en vez de jamón planchado o cocido, con jamón de pollo o de pavo.

Si es una ocasión especial, se le puede colocar jamón serrano ummmmmmmmmmmmmm o lomo embuchado más ummmmmmmmmmm.

En vez del clásico, las versiones modernas lo preparan con queso crema (del Philadelphia) y jamón de pavo, y en vez de la masa tradicional, se hace con masa de hojaldre (de la que se compra ya lista). Los he probado (pero no los hemos hecho) y puedo afirmar que saben ESPECTACULARES!!!

Les dejo unas fotitos, del paso a paso y del resultado...

Esta vez preparamos cuatro por lo que duplicamos los ingredientes de la masa.

Para que quede doradito y algo crocante la parte superior una vez elaborado el pan, se mezcla en un recipiente un huevo, leche (a temperatura ambiente) y un poquito de agua, con una brocha de cocina, se bañan y listo, al horno por unos 30 minutos aproximandamente.

El horno debe estar precalentado. La temperatura: unos 200°C/400°F.

Y aquí el resultado, ummmmm, deliciosos!!!

Buen apetito... y FELIZ INICIO DE SEMANA!!!

Y me inspiré en unos zapatos crema

Todo comenzó por la boda que tengo en tres semanas, mi tío se casa en segundas nupcias y aunque es un evento muy familiar y hasta informal ¿Qué mejor escusa para comprar zapatos?

Son mi fetiche -como el chocolate- por lo cual me satisface encontrarme con unos taconazos de muerte y usarlos por unas pocas horas, aunque despúes vuelva al trasteo y las bailarinas o los zapatos planos de todos los días.

Les adelanto mis zapatos, por fin los conseguí, quería unos zapatos tipo de salón, pero con plataforma en crema, y he allí a unos doce centímetros maravillosos, con los cuales me veo más estilizada, elegante, femenina, sensual ¡Vivan los zapatos de tacón, aún con riesgo de doblarme un tobillo!!!

Y aquí como me quedan, claro el look completo esperará para el día de la fiesta, con vestido, maquillaje y peinado incluidos...

Este tipo de zapatos, no se por qué me recuerdan a Dita, así que quien sabe si se me ocurre emular algo parecido a esta vestimenta, obviamente para disfrute en pareja, sin embargo para que se hagan una idea de donde me ubico mentalmente sería algo así:



No todos los días pueden ser iguales, quizás también es que llevo unas tres semanas que dejé de amamantar a mi niña (si, después de dos años y siete meses y múltiples regaños de ginecóloga, pediatra y hasta psicóloga...). Así que en vez de llamarlo inspiración de zapatos crema, quizás esta entrada debería llamarse, el efecto de los descensos de la prolactina en el organismo, jijijiji....

En fin, si entienden poco, a mediados de semana, espero postear la decoración navideña en casa (algo que si va más con este blog)

Besitos, y feliz inicio de semana a TODOS!!!

Golfeados!!!

Hola a todos!!! Espero que el fin de semana haya sido maravilloso, ayer sábado no paramos en casa y hoy domingo currandito en mi oficina (que queda en casa jijiji)
Precisamente ayer, recorrimos gran parte de la ciudad y como teníamos ganas de comer algo realmente DELICIOSO, no paramos hasta sentarnos a eso de las seis de la tarde y comerlos, les hablo de los golfeados, una receta tradicionalmente venezolana, de una masa tipo roll (pero que va, no tiene comparación) acompañado con quesito guayanés y de bebida chocolatito caliente ummmmmmmmmmmmmm...
Para ir cómoda y aguantar tanto corre corre, pues usé la chaquetina que me compré la semana pasada (chicas, bastante mala ella a pesar del hermoso color, no ha pasado una semana y se le hicieron algunas bolitas... total que no compro más cárdigans-rebecas-chaquetas-sweaters en Bershka), una camiseta básica con volantitos, leggins negros y bailarinas.

Aquí fotillos del look:

Lo más importante, deliciosos Golfeados, si alguno/a que no vive en Venezuela quiere saber de que va la receta, son facilitos de hacer y con ingredientes que se consiguen en cualquier parte del mundo, les dejo el portal de una magnífica periodista, ahora dedicada a los quehaceres culinarios: En Casa de Kristina...

Nosostros fuimos a Don Goyo, aunque si, me han dicho que hay sitios donde los hacen mucho mejor, pero, particularmente amo la masa (suavecitaaaaa) y el trato que dan en el lugar... es cuestión de gustos ;)

En cuanto a las verdades y mentiras de la entrada anterior, pues aquí las respuestas, Lalita contribuyó a escribirlas (mentira, con dos años y medio aún no sabe, pero ella dice que trabaja con su mamita)

Como pueden ver, además del ordenador fijo, a veces uso la portátil, pero honestamente, las cosas de tecnología no son mi fuerte, no uso Smartphone (casi ni toco el móvil, al cual llamo mi potecito) y no me gustan las pantallas táctiles, donde haya un teclado que se quite todo lo demás, por lo que es MENTIRA, que le pida a reyes una Tablet, sería lo más inútil para mi...

Igualmente es MENTIRA que sea diestra, soy ZURDA y eso me crea algo de descoordinación en temas como deportes y/o manejar un coche (cosa que no se si le pasará a las demás personas que usan la mano izquierda...)

Confieso que así como no me gusta mucho cocinar en el día a día, ni planchar, AMO fregar y/o lavar (además de la lavadora, hay prendas que por su delicadeza hay que lavarlas a mano), me gusta la sensación de frescura y el olor de las manos, después de estos menesteres...

Soy adicta a bailar: Salsa, merengue, bachata, reguetón, sevillanas, flamenquito, música dance... lástima que mi pareja -el churri- no baile casi nada, aunque Dios sabe el esfuerzo que hace el pobre por seguirme el paso jijiji

Y en cuanto a lo de escribir, si, es totalmente VERDADERO, solo que este blog es un total paralelo a mis labores de escritura como tal...

En fin, ya suficiente por esta entrada, les deseo un EXCELENTE inicio de semana...